和食用語「とや料理」



とや料理

① 宿屋の料理。「やど」を返した言葉。
料理屋の料理よりも下だという意味合いをもつ。

② 野鳥の囲炉裏焼き。
岐阜県多治見の郷土料理である。


東海寺和え 東海夫人 当座 橙皮
東寺揚げ 唐人 通し肴 遠江
銅八銭 東坡 刀法 道明寺
木賊 特殊製法塩 床重
土佐 閉じ蒸し 土蔵焼き 徳利蒸し
土場燗 止め椀 とや料理
どり 取り粉 鳥辺和え 泥酢
鶏わさ 団亀汁 どんがら汁