和食用語「斎」



斎(とき)

「斎食(さいじき)」「おとぎ」ともいう仏家の料理である。
当然ながら元は精進料理だが、現在は普通に肉類も使用している仏家が多い。


東海寺和え 東海夫人 当座 橙皮
東寺揚げ 唐人 通し肴 遠江
銅八銭 東坡 刀法 道明寺
木賊 特殊製法塩 床重
土佐 閉じ蒸し 土蔵焼き 徳利蒸し
土場燗 止め椀 とや料理
どり 取り粉 鳥辺和え 泥酢
鶏わさ 団亀汁 どんがら汁