和食用語「茶通」

  

茶通(ちゃつう)

和菓子の焼き物である。

小麦粉、抹茶、卵、砂糖で生地を作り、胡麻あんを包む。
煎茶の葉をのせて焼き、仕上げに蜜を糸状に塗る。


千切蒟蒻 筑前煮 千草 池鶏子
稚児餅 地粉 茶巾 茶筅切り
茶通 茶事 茶屋鰊 中串
忠七飯 蝶作り 調理師 散らし盛り
ちり


著者:手前板前 魚山人