和食用語「散らし盛り」

  

散らし盛り(ちらしもり)

一箇所にかためず、器全体を使い、離して盛る。
刺身や前菜等の盛り付け方である。


千切蒟蒻 筑前煮 千草 池鶏子
稚児餅 地粉 茶巾 茶筅切り
茶通 茶事 茶屋鰊 中串
忠七飯 蝶作り 調理師 散らし盛り
ちり


著者:手前板前 魚山人