和食用語「中串」

  

中串(ちゅうぐし)

鰻蒲焼の中サイズ。


千切蒟蒻 筑前煮 千草 池鶏子
稚児餅 地粉 茶巾 茶筅切り
茶通 茶事 茶屋鰊 中串
忠七飯 蝶作り 調理師 散らし盛り
ちり


著者:手前板前 魚山人