和食用語「染め卸し」

  

染め卸し(そめおろし)

大根卸しに醤油で色を付けたもの。

焼き魚や卵焼きのあしらいなどに。


雑炊 宗太節 雑煮椀 素麺
添え 底塩 蕎麦寿司 そぼろ
染め卸し


著者:手前板前 魚山人