和食用語「蕎麦寿司」



蕎麦寿司(そばずし)

ソバの海苔巻き。

茹でそばを広げ、卵焼きを中心においてすだれで海苔巻きにする。そばつゆの他、ワサビと水を添える。


雑炊 宗太節 雑煮椀 素麺
添え 底塩 蕎麦寿司 そぼろ
染め卸し



手前板前.魚山人:The person who wrote this page筆者:文責=手前板前.魚山人