和食用語「千六本」



千六本(せんろっぽん)

四条流の刀法のひとつ。

小口からマッチ棒ほどの幅に切る。


青藍海苔 清涼殿蒲鉾 赤飯 背越し
節味噌 雪花和え 節句蕎麦 節句
雪平 銭形切り 膳置き
千切り 前菜 善哉 船場汁
千本揚げ 扇面切り 千六本 千松