和食用語「青藍海苔」



青藍海苔(せいらんのり)

徳島県那賀川産の川のり。

淡水のカワノリは、栃木県から九州にかけての太平洋に注ぐ川の上流でのみ採取される。

それを原料に、すいて乾燥させたものが、日光の「大谷川のり」、東京秋川の「多摩川のり」などであり、徳島の青藍海苔もその一つである。


青藍海苔 清涼殿蒲鉾 赤飯 背越し
節味噌 雪花和え 節句蕎麦 節句
雪平 銭形切り 膳置き
千切り 前菜 善哉 船場汁
千本揚げ 扇面切り 千六本 千松