和食用語「末広」

末広（すえひろ）

扇面のように先を広げる仕方を末広と言う。
「地紙」「扇」と同じ。

末広切り（すえひろぎり）

胡瓜や茄子、人参、大根、竹の子の手元二割ほどを残し、縦に切り込みをを入れて扇のように広げる。または扇のような形に形成する。

末広串（すえひろぐし）

扇串と同じ。