和食用語「忍び生姜」

忍び生姜（しのびしょうが）

「隠ししょうが」とも言う。

ひねしょうがの絞り汁を料理にかけること。
極めて少量で露しょうがよりも少ないことから「隠し」「忍び」と言われる。