和食用語「さしこみ」

さしこみ

汁の実で、「あしらい」のひとつ。

主役の「椀種」にそえる椀づまの、青みでないものを「さしこみ」と言う。

【椀種】【椀づま（さしこみ＋青み）】【吸い口】が、基本的な汁の実である。