和食用語「けら地」



けら地(けらじ)

卵焼きや伊達巻の地。
すり身と卵液を合わせ混ぜたもの。

けら身(けらみ)

けら地に使うすり身や、押しずし用の白身魚。


鶏卵素麺 化粧塩 化粧水 化粧笹
下駄作り 月冠 結解料理 蹴飛ばし
粥の汁 けば・照り 毛焼き けら地
けん 玄海漬け げんべら 巻繊
けんちん地 巻繊揚げ 巻繊汁 巻繊蒸し
健抜き 源平