和食用語「具」



具(ぐ)

五目寿司、炊き込みご飯、汁物などに入れる材料。

ご飯に入れる材料は「加薬(かやく)」とも言う。


食い味 喰い合わせ 喰い切り
喰い初め 喰積み 空也 釘入り
串打ち 櫛形切り
葛餡 葛打ち 葛切り 葛鯛
葛取り 葛葡萄 葛寄せ 具足
口替り 口取り 口切り
鞍掛 倶利伽羅焼き 栗名月 黒文字
黒づくり 鍬焼き