基本の和食汁もの　【動画】

汁もの

魚山人さんが書いた「椀物と汁物」を読んで、私がいかに和食というものを知らなかったかと痛感しました。

和食ってむずかしー

でも流石に魚山人師匠。

汁物は大きく下の二種類に分けられます。
・すまし汁
・濁り汁

これは単純明快でわかりやすいですね

鍋ものや味噌汁とかお汁料理はたくさんあるけど、「色付き」と「色無し」の二種類に分けられるんですよね、すべて。

和食の基本っていうと、必ず「だし」って聞かされます
だしから作るのはまず殆どがお汁物ですよね。

☆だしは煮物とか他にも使いはしますけど☆

つまり
和食の基本中の基本はお汁物　そう思っていいかも。

美菜もいろいろ挑戦してみますよ～(⌒-⌒)v

新着記事
けんちん汁の作り方	けんちん汁の作り方を動画つきで紹介します
とん汁の作り方	とん汁の作り方を動画つきで紹介します
みそ汁の作り方	みそ汁の作り方を動画つきで紹介します
吸物（しんじょ椀）の作り方	吸物（しんじょ椀）の作り方を動画つきで紹介します
煮干しだし（いりこだし）	煮干しだし（いりこだし）の作り方を動画つきで紹介します
和食の基本だし	和食の基本だしの作り方を動画つきで紹介します

参考記事～汁物