炊き込みご飯
炊き込みごはんは、火薬かやくご飯ともいいます
具（加薬）はそれこそなんでもありみたいで、
季節のお野菜や魚介類・肉類、その他
いろいろあるけど、基本といいますか、代表的な炊き込みは「五目炊き込みご飯」だそうです。
作ってみました♪
五目炊き込みご飯の作り方
◆最初にお米をといでおきましょう
☆とぎたての米を炊いても美味しくできません
米の炊き方の通り最低でも炊く30分前に洗っておきます。その間に炊き込みの材料を準備しましょうね
☆もち米をほんの少し混ぜておくといいですよ☆
◆干し椎茸をぬるま湯につけて戻しておきます
◆コンニャクは塩で揉んで、5～6分茹でておきます
◆ゴボウは洗ってササガキにします
参考記事～
ゴボウのささがき
☆アクで黒くなるので、ささがきにしたらすぐに酢水に入れておきましょう
◆ニンジンを小さなサイコロカットにします
☆1ｃｍ角では大きいので5～8ミリくらい
◆コンニャクもニンジンと同じサイズのサイコロに
◆鶏肉は小さなそぎ切りにして、酒につけおく
◆シイタケも同じくらいのサイズに切っておきます
◆以上の材料を、
薄口しょうゆ3、酒2、みりん2、塩少々で煮て7～8分目くらい火を通します。そのあと少し冷ましておきましょう
◆お米を釜に入れて、出汁（一番だし＋椎茸もどし汁少々に薄口しょうゆと酒で薄く味付けしたもの）を加えます。出汁の分量はお米と同割（後で煮汁も足しますから、これくらいで）
◆そこに煮た材料を煮汁ごと入れます
◆あとは普通に炊飯器のスイッチを押して待つだけ
◆炊き込みご飯は「おこげ」が最高！
もし自動二度炊き機能がない炊飯器なら、スイッチが上がった時に、もう一度炊飯のスイッチを押すと、おこげができます
参考記事～
五目炊き込みご飯（かやくご飯）
