山菜~こしあぶら

コシアブラ

コシアブラ(漉油・金塗)は、日本原産の落葉性高木。
樹液を漉して塗料にしたのでこの名前になったという。

葉が開く前も新芽を採り、揚げ物、和え物、おひたしなどに。