コゴミ

こごみ

コゴミは、和名「クサソテツ（草蘇鉄）」の別名。
シダの仲間では最も美味しいとされる山菜です。

アクもないため食べやすく、和え物や天ぷらにする。
お浸しも美味しい。

＜当地・山菜こごみのレシピ一例＞
・太いこごみのてんぷら
・細いこごみのおひたし
・やや太いこごみマヨネーズ添え
・細めのコゴミの胡麻和え
・お汁の具
その他、色々お試し下さい。楽しめますよ！！

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