行者にんにく  

春の山菜 行者忍辱

行者にんにく

ギョウジャニンニク(行者忍辱)は、ユリ科でネギの仲間。

奈良県から北の各地に分布し、最近では栽培もされています。

葉は「ぬた」やおひたし、茎は生で味噌などをつけて、あるいはサラダに。