茗荷
茗荷(みょうが)は日本独特の香味野菜
シャキシャキの歯ざわりと香りが特徴で、あしらいによく使うものです。
丸い形の蕾、「花ミョウガ」と、下の「ミョウガタケ」があり、ミョウガタケは山菜もありますが、茎を軟化栽培したものが一般的です。
花茗荷(みょうが)
茗荷筍(みょうがだけ)
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シャキシャキの歯ざわりと香りが特徴で、あしらいによく使うものです。
丸い形の蕾、「花ミョウガ」と、下の「ミョウガタケ」があり、ミョウガタケは山菜もありますが、茎を軟化栽培したものが一般的です。
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