紫芽(むらめ)

紫芽

紫芽(むらめ)、又は「赤芽」は、6~7月が旬になる赤しその若芽です。
一見すると「紅たで」と似てますが、大きさや色合いが異なります。紅たでと同じように刺身のツマなどに使います。

青しその若芽
青芽