ベイリーフ（ローリエ）

ベイリーフ

ベイリーフは月桂樹の葉で、「ローリエ」「ローレル」とも呼ばれます。
料理の香りづけ、臭み消しに利用します。

通常は乾燥品ですが、これは生。
生のローリエは苦味があるので、使い方に工夫が必要。
用が済んだら手早く取り除くのです。

【生】ローリエ

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