白ミル貝(波貝)

白ミル貝

ミル貝と言えば本来はミルクイ(海松食)の事で、これは春が旬。

本種が普通にミル貝として使われていますが、白ミルガイとは通称でして、標準和名は「波貝/なみがい」といいまして、実際はミルガイとは縁の遠い貝です。

しかし不味い訳ではありません。
活白ミルのコリコリした食感はかなり旨いですよ。



白みる貝(ナミガイ)