クロムツ(黒睦)

クロムツ

クロムツは深場(200~400m)で釣れる白身魚。
「むつ」と似るが別種である。
冬から春先までが旬で、晩秋から脂がのってきます。

冬場のクロムツは刺身が美味い他、焼き物、煮物にも適します。
捌く時は鋭い歯に注意。



クロムツ