コブシメ(甲烏賊)

コブシメ

「コブシメ」は地方名ではなく正式名称(標準和名)です。
コウイカ科であり、甲イカの中でも非常に大きくなる(世界最大種)イカです。

亜熱帯のサンゴ礁海域にしか生息せず、南西諸島から南でしか穫れません。
沖縄(奄美地方も)では「くぶしみ」と呼ばれています。

また、「もんごういか」とも呼ばれ、本家モンゴである「カミナリイカ」よりも逆に美味いかもしれません。沖縄の市場でも高値で取引される高級イカです。

他の甲イカと見分けるのは難しいですけども、触腕の先、人間でいえば「手のひら」の形が半月状になっている点などが違います。また、オスとメスの違いも顕著で、やはりオスの方が「派手」です。

とはいえ、「地産地消」の典型であり、本土の市場まで来ることは殆どありませんが。



(沖縄県産)クブシミ

クブシミはもともと水揚げされる量が少なく、国内のイカ類漁獲量のほんの数%にすぎなく、地元沖縄で消費されるのがほとんどです。県外に出回ることがほとんどないので、市場価値がきわめて高いと言えるでしょう。

巨大な見た目とは違って、味は大味でなく、身は甘く柔らかく旨みがギュッと凝縮された感じです。刺身やてんぷらが一番美味しいです。





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