キンメダイ(金目鯛)  

金目鯛

キンメダイ

キンメダイ(金目鯛)はこの数十年、主に飲食業者に重宝されてきました。他の天然魚が減少するなか、比較的安定した供給があったからです。

しかし伊豆や相模湾や房総などでも漁獲量は減少傾向。いつの間にか値段も上がり、希少になりつつあります。

「魚枯れの日本」という先行きが案じられますが、こうした事はいくら心配しても無駄なのかも知れません。

刺身でも美味いですが、火を入れると身がふっくらになります。煮付けや焼き物などにすると非常に旨いですよ。



金目鯛


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