ウナギ(鰻)  

活うなぎ

活ウナギ

ウナギは言わずと知れた夏のスタミナ源。
驚異的な量のビタミンAは、健康に欠かせぬ栄養素。

通常は開いて白焼きか蒲焼にして販売されていますが、ここでは活ウナギの紹介。

コイなどと同じくあがった(死んだ)ものはダメです。
必ず生きている活物をさばいて料理すること。



活鰻