サクラマス(桜鱒)  

サクラマス(桜鱒)

桜鱒

桜鱒はヤマメの降海型です。ママス・ホンマスとも。
サツキマスはアマゴになります。

桜マスという名は桜の季節に旬を迎える魚だからって訳じゃなく、雄の体に出る婚姻色が桜色だからだそうです。

刺身にする事が多いのですが、やはり鮭類は焼物が旨いと思いますね。



岩船漁港直送「天然サクラマス」