ユキノシタ

雪の下

ユキノシタは山菜としても知られるユキノシタ科の常緑多年草です。

美しい花を咲かせ、開花期は夏。

春から夏に賞味する葉は、天ぷらの「白雪揚げ」などの他、和え物などにします。

料理の掻敷、あしらいにも使えます。