つる菜

蔓菜

蔓菜(つるな)はハマミズナ科のつる性植物で、海辺の砂地で自生することから【浜ぢしゃ】ともいいます。

ほうれん草に似た風味で、掻敷、あしらいのほか、さっとボイルして和え物やお浸しや汁の実などに。