柿の葉

柿の葉

柿の葉は薬用などに使用され、初夏に葉を摘むことが多いです。また春先の柔らかな若葉は山菜のように天ぷらなどもします。

殺菌効果があるとされ、柿の葉寿司や包み焼き、和菓子などにも使われます。

掻敷、飾りとして用いるのは、やはり実の季節に合わせた秋になります。