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アサツキの「保存方法」「賞味期限」「栄養」「旬」
浅葱（アサツキ）
［旬］＝春
［賞味期限］＝冷蔵庫の野菜室で4～5日
［保存方法］
姿で＝濡らした新聞紙やキッチンペーパーなどで包みポリ袋などに入れ冷蔵庫。
刻んで＝小口に切り、乾いた密閉容器などに乾いたキッチンタオルを敷いて入れ、ラップをしてフタをする。
両方共に4～5日保存可能。
刻んで冷凍もできるが、冷凍したネギの香りはゼロに等しいので薬味としては無意味。
［栄養］ アリシン（アジョエン）（血液サラサラ・脳梗塞予防、疲労回復）、ビタミン（A、C、K、葉酸）（特に葉酸が豊富なので貧血防止に良い）、カリウム、その他
筆者：文責=手前板前.魚山人