鍋物→蒸し鍋

白菜・キャベツ、タマネギ、ジャガイモ。
これらで肉を何層にもはさみ、重ね蒸し煮にする。

★野菜はそれぞれ下ごしらえして余分な水分を抜いておく

★鍋に肉と野菜を交互に重ねる

★酒と少量の塩を振りかけ蓋をして火を入れる

★蒸しあがったらポン酢で食べる