玉葱の皮むき・玉葱カップの切り方  

玉葱の皮むき・玉葱カップ

(1)皮のむき方

上下を真っ直ぐに落とす

庖丁を少し刺し親指と刃で皮をつまんでめくる
(やり難いなら庖丁で薄く線を入れ、そこからめくり始める)

そのまま玉葱をぐるりと回して

皮を剥き取る


(2)玉葱カップの作り方

底面の中心に庖丁先を斜めに刺して

ぐるりとタマネギを回す

中央の芯に穴が開く

タマネギを横から二等分に切る

底面の穴から親指で押す

外皮一枚分が取れる

小さい皮を使ってカップ底を作る

底をつけて完成

具を詰めて料理する

タマネギを切る際に涙が出る










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