鮎焼き  

鮎焼き

鮎焼き(あゆやき)は、どら焼き・たい焼きの鮎バージョンとも言える菓子。

鮎の出回る夏の和菓子です。
和菓子屋の店頭に鮎焼きが並び始めると、夏の到来を感じる次第です。

これも型が不要なので、簡単に手作り出来ます。
楽しい作業ですから、お子様と一緒に作ることをおすすめします。

★生地の作り方・焼き方はどら焼きと同じです
※「蜂蜜と水溶き重曹少々」を「ミリンと水溶き重曹少々」に変える
※鮎焼きは両面を焼く必要はありません。片面だけ弱火で焼く

どら焼きの作り方

★生地に火が通ったら棒状にした求肥をのせる

★二つ折りにして求肥を包み、手早く鮎の形にする

★焼きゴテで、目とエラ、胸びれ、尾を、焼き描く

※焼きゴテがない場合、他の器具等で工夫してください










Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.