ほろほろ漬けは、岩手県の漬け物である。
山菜のウコギの新芽をみじん切りにし、大根、生姜、人参などを味噌漬けにしたものに、クルミを混ぜ込む。
材料が刻まれているため、箸でつかむとボロボロ(ほろほろ)に。
それが名の由来だという。
<<和え物・漬け物
手前板前和食の基本料理
ほろほろ漬けは、岩手県の漬け物である。
山菜のウコギの新芽をみじん切りにし、大根、生姜、人参などを味噌漬けにしたものに、クルミを混ぜ込む。
材料が刻まれているため、箸でつかむとボロボロ(ほろほろ)に。
それが名の由来だという。
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