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ままかり漬け
ママカリ漬けは、瀬戸内特産(岡山名物)の酢漬け。
「飯(まま)を借りたいほどうまい」の意。
ままかりとはニシン科のイワシに似た魚で、サッパとも呼ぶ。
★さばいたママカリに塩をして数時間おく
★甘酢を作り生姜のスライスを加える
★ママカリの汁気を切り、酢に漬ける
★一週間前後で味が馴染む
<<和え物・漬け物
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ママカリ漬けは、瀬戸内特産(岡山名物)の酢漬け。
「飯(まま)を借りたいほどうまい」の意。
ままかりとはニシン科のイワシに似た魚で、サッパとも呼ぶ。
★さばいたママカリに塩をして数時間おく
★甘酢を作り生姜のスライスを加える
★ママカリの汁気を切り、酢に漬ける
★一週間前後で味が馴染む
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