レンコンの煮しめ  

蓮根の煮染め

レンコンは穴が開いてることから「先が見える」として縁起が良いので、おせちにも加えたい一品です。

① レンコンは1㎝くらいの輪切りにし、切ったらすぐに酢水に放ちます

② 出汁を張った鍋にレンコンを入れて中火で煮ていきます

③ 10分後に砂糖、20分後に醤油と少しの塩を

④ 汁気が飛ぶまで煮ていきます

煮しめの作り方【動画】

参考

蓮根の煮物


重箱の詰め方
おせち料理の作り方









Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.