ニンジンの煮しめ

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煮染め

一種類ずつ煮含めていくのは面倒なので、筑前煮にしてもいいのですが、正月の煮しめくらいは丁寧にひとつずつ煮てみたいものです。お重に盛り付けるとやはり違いが出ますよ。

ニンジンは皮をむいて1・5㎝ほどの輪切りにします

・型で抜くなら3㎝幅に切り、抜いてから2～3等分にします

・花びらの形に切ってもいいでしょう
（円形でも十分きれいです）

・鍋に出汁、砂糖、塩を入れ（好みで薄口醤油）
中火で20ほどかけて煮ます

・竹串がすっと通るのが煮上がりの目安です