おせち料理→海老の塩焼き

おせちのエビは頭の付いたものを使いたい。
「腰の曲がるまで」と長寿を願う縁起物です。

下拵えは背ワタを串で抜いておくだけです。

背ワタを取ったエビは酒を振っておきます。

少し塩を振って焼き網にのせ、中火くらいで焼きましょう。

※エビは簡単に火が通りますので焼きすぎに注意

種類は問いませんが、クルマエビの大きいサイズが美味しいです。

→エビのさばき方

重箱の詰め方
おせち料理の作り方