山路和え  

山路和え

山路和え(やまじあえ)は、山海の味覚を合わせて醤油味で和えたもの。

・海のもの、山のものをそれぞれ調理して器に盛る
・薄口醤油を酒、みりんで割って一煮立ちさせ冷ましておく
・割醤油をかけて供する










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