二色揚げ  

二色揚げ

二色揚げは、ひとつの材料に二種類の衣をつけて揚げるもの。
また、二種類の材料でかき揚げにしたものも二色揚げ。

五色揚げとは、色新引粉(白、赤、黄、緑)に、黒胡麻の黒色を加えて五色衣にて別々に揚げたもの。










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