東寺揚げ  

東寺揚げ

材料に湯葉をつけて揚げるものを、東寺揚げという。

生湯葉、または中あげ湯葉で材料を包み揚げ。

または、干し湯葉を刻んで衣にする。
この場合粉をして卵液につけ、衣を着せる。










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