和食の基本料理→包み焼き

アルミ箔、和紙、パラフィン紙などで材料を包んで焼くもの。

淡泊な材料、白身魚・鶏肉・松茸などに適した焼き方。
香りを逃がさないので風味が良い。

下処理した材料を包み、天火、焼き網、フライパンなどで加熱する。

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