和食の基本料理→杉板焼き

杉板焼きは、材料に杉の香りを移す焼き物。

薄い杉板に材料を載せるか挟むかして焼く。
「片木焼き（へぎ焼き）」ともいう。

★魚介、鶏肉、茸などに下味をつける

★杉板でサンドし竹皮などで縛る

★天火で焼く

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