生姜焼き  

生姜焼き

生姜焼きは家庭でも人気のある豚肉の料理。
手軽に作れて、美味しくて栄養もあり、ご飯のおかずにぴったり。
基本的な作り方を書いておきます。

★豚肉を薄切りにする

★包丁の背で叩いておく(筋があれば切っておく)

★醤油4、酒3を合わせて浸け液を作る
(これに好みで甘み(砂糖や味醂)を加えてもよい

★バットに豚肉を並べて調味液を張る

★その上におろしショウガを絞った汁を加える

★鍋に油を入れスライスショウガ(または叩き潰した生姜)を炒める

★香りが立ったら生姜を取り出し肉を炒める

★両面に焼き色をつけて汁をからめる

★火が通ったら肉を取り出す

★汁だけ加熱して溶き片栗粉でトロミをつける
(※蜜が多くない場合 煮詰めてもとろみが出ないため)

★器に盛ってグラッセや千切りキャベツ等を添える

イメージ

豚の生姜焼










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