和食の基本料理→鬼殻焼き

鬼殻焼きは、伊勢エビ、車エビを縦二つ割りにして焼いたもの。
具足煮と同じく、エビの殻を武具に見立てたもの。

★海老を背から二つ割りにして串を打つ
※「つ」の字の形になるように３本

★手早く焼きあげて、木の芽刻みをのせる

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