焼きなす  

焼き茄子

焼き物にチャレンジしたい人はまずこれです。
簡単なわりには美味しいものですよ。

★ナスの切り方を参考にヘタの周囲を切っておく
ナスの切り方

★次に縦に1~2センチ幅の切り目を一周
深さは皮の厚みほど

★焼き網を熱しておく

★網が熱くなったらナスをのせて焼きましょう

★火は強火、ナスの間隔はあけて

★箸で向きを変えながら全面を真っ黒になるまで焼く

中が柔らかくなればOKです

★冷水に入れて手で皮を剥きます
(長く水につけないように注意)

★容器に並べ、粗熱がとれたら食べるまで冷蔵庫へ
※この状態でラップして冷凍も可能です。
小分けラップしてフリージング袋で。

★食べる前に切ります
縦に切り込みを入れて姿のまま盛るか、一口サイズに切って盛ります。

★だしにしょう油を加えたもの、あるいは生醤油をかけて、おろししょうがとかつお節を添えて食べましょう










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