焼き味噌仕立て  

焼き味噌仕立て

野菜を種にした夏向き味噌汁の仕立て方。

木の蓋に豆味噌を塗り、火にかざして焼き目をつける。
これをだしに溶いて用いると香りが際立つ。

<<みそ汁 《味噌仕立て 各種》










Copyright © 2017 手前板前. All Rights Reserved.