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天丼
天丼用の天ぷらは派手に衣をからませる「花揚げ」にします。
これは蕎麦とかウドンも同じで、衣につゆを吸わせるためでもあります。
花揚げは衣を少しゆるく作るとうまくいきますよ。
揚げたての天ぷらを温かいご飯に
だしのきいた熱々の天つゆをかけて
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これは蕎麦とかウドンも同じで、衣につゆを吸わせるためでもあります。
花揚げは衣を少しゆるく作るとうまくいきますよ。
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だしのきいた熱々の天つゆをかけて